低分子量的酯類一般具有芳香氣味或特定水果香味的液體,自然界
許多水果和花草的芳香氣味,就是由於酯類存在的緣故。大部分的人
工香料就是模擬天然水果和植物萃取液的香味經由人工合成而來的。

  • 甲酸異丁酯 ------ 草莓
  • 乙酸丙酯     ------ 梨
  • 丁酸甲酯     ------ 蘋果
  • 丁酸乙酯     ------ 鳳梨
  • 丙酸異丁酯 ------ 萊姆酒
  • 乙酸異戊酯 ------ 桃子
  • 乙酸辛酯     ------ 柑橘
  • 水楊酸甲酯 ------ 綠油精

 

資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/cdjhsong/article?mid=15243

 



 

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